Últimamente ha surgido mucha atención y miedo por el tema del Coronavirus.
Algunas personas quieren saber si beber kéfir ayuda a proteger contra el coronavirus.
Otras personas se preguntan si el kéfir en sí puede estar contaminado por el coronavirus u otro patógeno.
Mientras que otros se están preparando para un futuro desconocido y se preguntan cuál es la mejor manera de utilizar el kéfir durante una cuarentena o tiempos económicos difíciles.
Todas son preguntas muy interesantes. Comenzaré con el primero:
¿PUEDE CONTAMINARSE KEFIR (U OTRO CULTIVO) CON UN VIRUS PATOGÉNICO O BACTERIAS?
La respuesta corta es un rotundo no.
La razón por la que hay miedo es que algunas personas que no están tan familiarizadas con el kéfir pueden verlo como una placa de Petri, donde sus cosas crecen, aunque son buenas. Si fuera como una placa de Petri, podría contaminarse y crecer.
Sin embargo, el kéfir no se parece en nada a una placa de Petri.
El kéfir es, quizás, uno de los lugares más hostiles en toda su casa a las bacterias, mohos, virus, etc. extraños. Por eso el kéfir no se daña. Puede dejar el kéfir en el mostrador durante meses y resistirá todo tipo de contaminantes. En realidad, es uno de los lugares más seguros en cuanto a contaminación.
Entre los bajos niveles de pH y las bacterias y levaduras activas, es un lugar hostil para todo lo que quiera convertirlo en su nuevo hogar.
El kéfir a veces puede incorporar una nueva cepa de bacterias o levadura, pero solo si es beneficioso o se funde bien dentro de la matriz de otras cepas muy dominantes. Neutralizará cualquier otra cosa. Es por eso que las bacterias de moho y descomposición generalmente no tienen ninguna posibilidad.
El virus corona es nuevo, por lo que hay muy poca información disponible. Pero un estudio sobre kéfir y virus muestra que el kéfir fue capaz de inhibir en gran medida un retrovirus llamado HTLV-1. El kéfir pudo detener la proliferación de hasta el 98% mientras que simultáneamente disminuía los niveles de transcripción. Eso es impresionante.
La conclusión es que no debe tener nada de qué preocuparse. El kéfir es extremadamente hostil a bacterias extrañas, moho e incluso virus. El último lugar donde encontrará el virus es en su kéfir. Entonces, disfrutalo sin miedo.
¿KEFIR AYUDARÁ A PROTEGER CONTRA CORONAVIRUS?
El kéfir es una fuente inagotable de nutrientes, especialmente el kéfir de leche. Tiene tantas vitaminas, minerales, péptidos, ácidos beneficiosos y microorganismos beneficiosos para mantenerlo sano y fuerte.
Tiene increíbles beneficios inmunes, especialmente contra resfriados y virus. El coronavirus no sería una excepción.
Entre el soporte nutricional, los péptidos bioactivos, los probióticos y un aumento de las células T, el kéfir ayudará a proteger contra cualquier virus. Como anécdota, escuchamos todo el tiempo acerca de personas que dejaron de enfermarse después de incorporar el kéfir en su dieta.
¿QUÉ SUCEDE SI HAY UNA CUARENTENA, CORTINA DE ALIMENTOS O COLAPSO ECONÓMICO?
Si se produce una escasez significativa de alimentos, el kéfir de leche es un superalimento que desearía tener a la mano. No solo protege, sino que también nutre.
Si hay escasez de leche, el kéfir terminado se almacenará bien. Puedes guardar el kéfir en el refrigerador durante semanas o más en el congelador. También tiene la opción de abastecerse de leche en polvo para hacer kéfir fresco. Solo tenga en cuenta que la leche en polvo seca oxida el colesterol, que no es lo ideal. Sin embargo, es solo una pequeña cantidad y, si no hay otra alternativa, sigue siendo una buena opción en mi opinión.
LÍNEA DE FONDO
Aunque puede haber mucho miedo en estos días sobre el coronavirus, el kéfir no debería ser uno de ellos. No albergará ningún virus y sus beneficios inmunológicos son muy apreciados.
Kefir se protegerá a sí mismo y lo protegerá de esas amenazas.
El miedo nunca es bueno para el cuerpo. El cuerpo es increíblemente fuerte, así que tenga confianza en su propia capacidad para estar sano. El kéfir es excelente, pero también asegúrate de tener mucho sol, aire fresco y meditación o pensamientos relajantes. Te deseo todo lo mejor en estos tiempos difíciles.
Escrito por Nathan Pujol, traducido de yemoos.com